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原酒产地:贵州省仁怀市茅台镇上坪村

生产(灌装)地址:贵州省贵阳市观山湖区朱昌镇



贵州白酒酒厂

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贵州白酒酒厂

  • 所属分类:中鉴定制

  • 点击次数:
  • 发布日期:2020/09/28
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贵州酱香型白酒

酱香型亦称茅香型,以茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。

以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气时间久不变,空杯留香久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格。

制造流程

酱香型白酒的制造工艺流程

母糟 大曲→粉碎→曲粉

↓ ↓

高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→

↓ ↓

酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→

→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)


净含量:500ml/瓶        酒精度:53%vol

贵州酱香型白酒


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